Dijamin Empuk, Begini Cara Membuat Semur Daging Sapi untuk Idul Adha

KANALKALIMANTAN.COM, BANJARBARU – Idul Adha tinggal hitungan hari, orang-orang kini mulai mencari referensi menu daging sapi yang cocok untuk disantap bersama keluarga.
Jika umumnya diolah menjadi rendang, atau gulai, sebagai alternatif lain, Anda bisa membuat semur daging sapi.

Kuliner Indonesia ini terdiri dari daging sapi yang direbus dan diolah dalam kuah berwarna kecokelatan. Untuk menciptakan warna cokelat pada kuah, biasanya ditambahkan sejumlah bahan seperti kecap manis, bawang merah, bawang bombay, sengkih dan juga pala.

Semur daging sapi ini paling nikmat jika disantap dengan seporsi nasi hangat dengan tambahan berupa taburan bawang goreng di atasnya. Namun tak jarang orang-orang merasa daging yang diolah menjadi semur tekstrunya kerap terasa keras.

Berikut Suara.com rangkum cara membuat semur daging sapi agar cita rasanya empuk dan nikmat, dari laman Cookpad, Kamis (30/7/2020).

 

Bahan membuat semur daging sapi:
1 kilogram daging sapi tanpa putih (lemak)
3 lembar daun salam
2 batang serai geprek
2 ruas lengkuas geprek
2 butir gula Jawa ukuran kecil
1/2 sachet penyedap rasa sesuai selera
Kecap manis secukupnya
Garap dan gula pasir secukupnya
2 gelas belimbing air

Bahan bumbu halus:
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 butir kemiri
1 ruas jahe
1 sendik makan ketumbar
1/2 sendok teh lada bubuk
1 buah tomat kecil

Cara membuat semur daging sapi:

Pertama-tama, potong daging tipis sedang seperti layaknya rendang, cuci bersih dengan menggunakan air mengalir. Rebus daging dalam panci kurang lebih 10 menit kemudian matikan api.
Biarkan daging dalam panci selama 10 menit agar daging cepat empuk karena air masih panas. Jika sudah dirasa cukup, saring kemudian sisihkan daging sapi.

Langkah berikutnua, haluskan bumbu, kemudian tumis dengan minyak hingga aromanya wangi lalu masukkan daun salam, lengkuas serta serai. Tuang daging sapi, lalu aduk sebentar sampai bumbunya melumuri daging.

Sementara itu masak air, tuang gula pasir, penyedap rasa, garam, kecap manis dan juga gula Jawa. Aduk perlahan, kemudian ungkep, atau tutup wajan sampai gula jawa larut dan airnya sedikit menyusut agar daging semakin empuk.

Jangan lupa untuk koreksi rasa, dan aduk daging agar bumbunya meresap rata. Aduk dagung sapi secacar terus menerus namun dengan tempo perlahan agar teksturnya tidak hancur.
Ketika airnya sudah menyusut, matikan api, pindahkan ke atas piring saji kemudian hidangkan selagi hangat.

Nah, itu dia tadi cara membuat semur daging sapi nikmat dan empuk untuk Idul Adha. Selamat mencoba di rumah ya.(suara)